В процессе детоксикации происходит обезвреживание токсических веществ. Работа системы детоксикации зависит от многих факторов: возраст, пол, наличие сопутствующих заболеваний и дефицитных состояний, генетическую предрасположенность, диетические предпочтения, факторы окружающей среды (домашняя среда и профессиональные факторы), принимаемые лекарства и т.д.